книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Код 4526314

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания"

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Университеты России
Дата выхода: апрель 2017
ISBN: 9785534010862
Объём: 379 страниц

Книга находится в категориях

Реклама и маркетинг распродажа

Вместе с этой книгой покупают