везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии
Заглянуть

Мошков В.И.

Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник

Код 5576663

Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 07.08.2025; планируемая отправка: 08.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.08.2025; планируемая отправка: 11.08.2025

Аннотация к книге "Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник"

Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов, маркировка и хранение, виды оборудования, облегчающие процесс обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания» и «Поварское и кондитерское дело».

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Серия: СПО
Дата выхода: декабрь 2024
ISBN: 978-5-406-14050-5
Объём: 192 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Интимная Япония
Интимная Япония бумажная книга
23.09 USD
В корзину
-10%
Relics
Relics бумажная книга
Виктор Пелевин
17.68 USD 15.91 USD
В корзину
Республика счастья
Республика счастья бумажная книга
Ито Огава
13.66 USD
В корзину
-13%
Физика полетов: От первых планеров до современных коптеров
Физика полетов: От первых планеров до... бумажная книга
Зак Скотт
28.89 USD 25.13 USD
В корзину
Скоро Москва. Рассказы
Скоро Москва. Рассказы бумажная книга
Анна Шипилова
11 USD
В корзину
Петровы в гриппе и вокруг него
Петровы в гриппе и вокруг него бумажная книга
Алексей Сальников
15.66 USD
В корзину

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Школа