книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Потапова И.И.

Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Name: Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Availability: InStock
ISBN: 978-5-4468-8710-1

Код 5132385

ISBN: 978-5-4468-8710-1
март 2020
Academia
Профессиональное образование

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Гостиничное дело (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания.
Рассмотрены задачи и особенности работы службы питания в гостиничных комплексах. Описаны требования к обслуживающему персоналу, к торговым и производственным помещениям службы питания, организация и выполнение работ по предоставлению услуги питания в номерах, критерии и показатели качества обслуживания, методы оценки качества предоставленных услуг. Систематизированы знания по технологии организации процесса питания с. использованием различных методов подачи блюд и напитков, стандартов организации обслуживания и продаж в подразделениях службы питания. Описаны производственные ситуации, возникающие при общении персонала с гостями и коллегами. Учебник содержит контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Academia
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	март 2020
ISBN:	978-5-4468-8710-1
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Я не прощаюсь бумажная книга

Хан Ган

12.3 USD

В корзину

-7%

Чагин бумажная книга

Евгений Водолазкин

18.24 USD 16.97 USD

В корзину

Сорока на виселице бумажная книга

Эдуард Веркин

18.67 USD

В корзину

-12%

Сто способов сбежать бумажная книга

Ирина Лейк

12.95 USD 11.4 USD

В корзину

Игры со льдом бумажная книга

Ринат Валиуллин

12.13 USD

В корзину

Машинное обучение для приложений высокого риска бумажная книга

45.45 USD

В корзину

Я не прощаюсь

бумажная книга

Хан Ган

Писательница Кёнха по просьбе подруги Инсон отправляется на остров Чеджудо, чтобы спасти птицу. Однако снежная буря заставляет Кёнха сомневаться, успеет ли она вовремя добраться и выживет ли в ужасном холоде, который окутывает ее с каждым шагом. Кёнха еще не подозревает, с чем ей придется столкнуться в доме подруги. Дядя Инсон пропал без вести после массового убийства мирных жителей в 1948 году, а ее мать...

Издательство: АСТ
Дата выхода: апрель 2025

12.3 USD

В корзину

Чагин

бумажная книга

Евгений Водолазкин

«Чагин» — роман о памяти, времени и человеке, которого мучают эти неподвластные ему силы. Время и память — излюбленные темы Водолазкина: им посвящены в той или иной степени все его романы, от «Лавра» до «Оправдания Острова». В «Чагине» писатель раскрывает новую грань этой темы, персонифицируя память в образе человека. Архивист, сотрудник Городской библиотеки Санкт‑Петербурга Исидор Чагин обладает...

Издательство: АСТ
Дата выхода: октябрь 2022

18.24 USD 16.97 USD

В корзину

Сорока на виселице

бумажная книга

Эдуард Веркин

Добро пожаловать в мир будущего! Мир, в котором побеждены болезни, войны, голод и старость, открыты более двухсот экзопланет и экспансия продолжается. Прекрасный новый мир, мир для всех. Кроме Яна. Но именно он, простой смотритель заповедника, волей случая попадает в состав Большого Жюри, которое определит дальнейший вектор развития земной цивилизации. Ждут ли нас в космосе? Ждет ли нас космос? По плечу ли...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: февраль 2025

18.67 USD

В корзину

12%

Сто способов сбежать

бумажная книга

Ирина Лейк

Приличные, порядочные люди живут по правилам, потому что так жили их мамы и бабушки, так принято, так положено и так проще – ведь в правилах приличных людей все определено заранее, не надо принимать никаких решений, можно строить жизнь на рельсах, проложенным поколениями, и не смотреть по сторонам. Но что, если однажды сбиться с маршрута и сделать всего один шаг в сторону? Что, если правила окажутся...

Издательство: Махаон
Дата выхода: май 2025

12.95 USD 11.4 USD

В корзину

Игры со льдом

бумажная книга

Ринат Валиуллин

"Игры со льдом" – это игры главного героя с собственной жизнью. Успешный хоккеист согласен участвовать в создании фильма по самому непредсказуемому сценарию. Он настолько драматичен, что врагу не пожелаешь таких поворотов, которые случаются в жизни этого отчаянного парня. Кажется, что единственной удачей в карьере молодого человека становится болезненный промах на самом пике его спортивной карьеры....

Издательство: АСТ
Дата выхода: апрель 2025

12.13 USD

В корзину

Машинное обучение для приложений высокого риска

бумажная книга

Книга представляет собой комплексное руководство по применению искусственного интеллекта и машинного обучения (ИИ/ML) с целью снижения рисков для современного бизнеса, связанного с использованием этих технологий. Рассмотрены основы управления рисками и компьютерной безопасности, нормативные акты, ответственность за качество продуктов, основанных на ML, а также объяснимые модели и методы их проверки,...

Издательство: BHV-СПб
Дата выхода: май 2025

45.45 USD

В корзину

Просмотренные товары

Sony. Сделано в Японии. 2-е издание бумажная книга

Акио Морита

Нет в продаже

Кодекс РФ об административных правонарушениях для автомобилистов в таблицах 2009

Кодекс РФ об административных правонарушениях... бумажная книга

Нет в продаже

Гинекология бумажная книга

С.К. Роузвиа

7.02 USD

В корзину

История чтения бумажная книга

Нет в продаже

Гинекология

бумажная книга

С.К. Роузвиа

Справочник освещает широкий крут проблем (от гормональной контрацепции и стерилизации до гинекологической онкологии), многообразие патологических состояний, с которыми сталкивается в своей практической деятельности врач-гинеколог, методов их диагностики и лечения. Наряду с этим, информационная насыщенность книги предполагает, что в ней смогут получить полноценную справку и тематические...

ISBN: 5-98322-275-9
Издательство: МедПресс
Дата выхода: май 2007

7.02 USD

В корзину