книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Потапова И.И.

Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Name: Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Availability: InStock
ISBN: 978-5-4468-8710-1

Код 5132385

ISBN: 978-5-4468-8710-1
март 2020
Academia
Профессиональное образование

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Гостиничное дело (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания.
Рассмотрены задачи и особенности работы службы питания в гостиничных комплексах. Описаны требования к обслуживающему персоналу, к торговым и производственным помещениям службы питания, организация и выполнение работ по предоставлению услуги питания в номерах, критерии и показатели качества обслуживания, методы оценки качества предоставленных услуг. Систематизированы знания по технологии организации процесса питания с. использованием различных методов подачи блюд и напитков, стандартов организации обслуживания и продаж в подразделениях службы питания. Описаны производственные ситуации, возникающие при общении персонала с гостями и коллегами. Учебник содержит контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Academia
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	март 2020
ISBN:	978-5-4468-8710-1
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

-38%

Беспилотники в современном мире бумажная книга

Андрей Кашкаров

28.35 USD 17.58 USD

В корзину

-10%

Путь к богатству бумажная книга

Бенджамин Франклин

26.47 USD 23.82 USD

В корзину

-10%

Я вас лублу! бумажная книга

Дина Рубина

16.79 USD 15.11 USD

В корзину

-5%

Книга слов. Неизданные стихи и странности бумажная книга

Борис Гребенщиков

14.57 USD 13.84 USD

В корзину

-9%

Я должна рассказать бумажная книга

Маша Рольникайте

17.91 USD 16.3 USD

В корзину

Петровы в гриппе и вокруг него бумажная книга

Алексей Сальников

15.66 USD

В корзину

38%

Беспилотники в современном мире

бумажная книга

Андрей Кашкаров

БПЛА нашли применение почти во всех сферах: cельское хозяйство, охрана природы, кинематограф, космос… Беспилотники управляют электромобилями-шаттлами и «бороздят» глубины мирового океана. Регулярно в сферу влияния и применения БПЛА включаются всё новые области. Современные темпы развития роботостроения детерминируют производство дронов для различных нужд, поэтому дроностроение становится отдельной...

Издательство: Солон-Пресс
Дата выхода: март 2025

28.35 USD 17.58 USD

В корзину

10%

Путь к богатству

бумажная книга

Бенджамин Франклин

Этот человек сделал для своей страны и для всего человечества на порядок больше, чем многие цари, короли и иные правители вместе взятые. Так что шутка о том, что Бенджамин Франклин — единственный и лучший президент Соединенных Штатов, который им никогда не был, лишь наполовину шутка. Бенджамин Франклин удивительным образом в своей личности соединял, казалось бы, не сочетаемые качества. С одной стороны,...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: октябрь 2023

26.47 USD 23.82 USD

В корзину

10%

Я вас лублу!

бумажная книга

Дина Рубина

Нет места более священного, чем Иерусалим – "ликующий вопль тысяч и тысяч глоток", "неистовый жар молитв, жалоб и клятв", "тугая котомка" запахов: ладана – христианского квартала, рыбы – мусульманского, свежестиранного белья – еврейского, хлебного – армянского. Жить в этом городе непросто, потому что он, по словам Дины Рубиной, – "вершина трагедии". Но что было бы в жизни писателя, если бы в ней не случился...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: апрель 2021

16.79 USD 15.11 USD

3 В корзину

Книга слов. Неизданные стихи и странности

бумажная книга

Борис Гребенщиков

НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ГРЕБЕНЩИКОВЫМ БОРИСОМ БОРИСОВИЧЕМ ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ГРЕБЕНЩИКОВА БОРИСА БОРИСОВИЧА. Борис Гребенщиков — легенда русской рок-музыки, художник, переводчик, музыкант и поэт, основатель и лидер группы "Аквариум". Эта книга — сборник стихов, прозы и литературных "странностей" разных лет от Бориса...

Издательство: АСТ
Дата выхода: август 2024

14.57 USD 13.84 USD

В корзину

Я должна рассказать

бумажная книга

Маша Рольникайте

Маша Рольникайте вела дневник в 1941—45 годах, с начала оккупации Литвы германскими войсками и до своего освобождения 10 марта 1945 года. Сначала в гетто Вильнюса, затем — в трудовых концентрационных лагерях Штрасденгоф (Рига, Латвия) и Штуттгоф (Польша). Дневник её менее известен, но не менее значим, чем дневник Анны Франк. Часть дневников Маше удалось записать, большую часть она вела "в уме", запоминая. Целиком...

Издательство: Самокат
Дата выхода: апрель 2025

17.91 USD 16.3 USD

В корзину

Петровы в гриппе и вокруг него

бумажная книга

Алексей Сальников

Алексей Сальников родился в 1978 году в Тарту. Публиковался в альманахе "Вавилон", журналах "Воздух", "Урал", "Волга". Автор трех поэтических сборников. Лауреат премии "ЛитератуРРентген" (2005), финалист "Большой книги" и "НОС". Живет в Екатеринбурге. "Пишет Сальников как, пожалуй, никто другой сегодня, а именно — свежо, как первый день творения. На каждом шагу он выбивает у читателя почву из-под ног, расшатывает...

Издательство: АСТ
Дата выхода: декабрь 2018

15.66 USD

В корзину

Просмотренные товары

-5%

Rhyme Stew (Illus. Blake) Ned бумажная книга

24.05 USD 22.85 USD

В корзину

Подготовка к ЕГЭ. Физика

Нет в продаже

МАТЕМАТИЧЕСКАЯ ЛОГИКА И ТЕОРИЯ АЛГОРИТМОВ 5-е изд. Учебник и практикум для вузов

МАТЕМАТИЧЕСКАЯ ЛОГИКА И ТЕОРИЯ АЛГОРИТМОВ 5-е... бумажная книга

Нет в продаже

Былины Зимнего Берега Белого моря. Свод русского фольклора в 25-ти тт. Т.8

Былины Зимнего Берега Белого моря. Свод... бумажная книга

43.41 USD

В корзину

Rhyme Stew (Illus. Blake) Ned

бумажная книга

Dahl Roald

ISBN: 9780141365527
Издательство: Puffin Books
Дата выхода: январь 2019

24.05 USD 22.85 USD

В корзину

Былины Зимнего Берега Белого моря. Свод русского фольклора в 25-ти...

бумажная книга

---

В восьмом томе серии "Былины" публикуются тексты былин Зимнего Берега Белого моря, записанные в XIX-XX вв. Кроме известных изданий А.В. Маркова и А.М. Астаховой, в корпус включены публикации И.Ф. Розанова, а также архивные материалы из собраний ИРЛИ РАН, РГБ, ГЛМ и др. Том снабжен текстологическим и сюжетным комментарием и статьями, описывающими историю собирания и аналитический обзор местной эпической...

ISBN: 9785020382459
Издательство: Наука
Дата выхода: апрель 2019

43.41 USD

В корзину

Просмотренные категории

Класс фортепиано