книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Потапова И.И.

Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Name: Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Availability: InStock
ISBN: 978-5-4468-8710-1

Код 5132385

ISBN: 978-5-4468-8710-1
март 2020
Academia
Профессиональное образование

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Гостиничное дело (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания.
Рассмотрены задачи и особенности работы службы питания в гостиничных комплексах. Описаны требования к обслуживающему персоналу, к торговым и производственным помещениям службы питания, организация и выполнение работ по предоставлению услуги питания в номерах, критерии и показатели качества обслуживания, методы оценки качества предоставленных услуг. Систематизированы знания по технологии организации процесса питания с. использованием различных методов подачи блюд и напитков, стандартов организации обслуживания и продаж в подразделениях службы питания. Описаны производственные ситуации, возникающие при общении персонала с гостями и коллегами. Учебник содержит контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Academia
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	март 2020
ISBN:	978-5-4468-8710-1
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

-31%

Физика полетов: От первых планеров до современных коптеров

Физика полетов: От первых планеров до... бумажная книга

Зак Скотт

36.37 USD 25.09 USD

В корзину

Смех лисы бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

23.96 USD

В корзину

Бледный король бумажная книга

Дэвид Фостер Уоллес

50.64 USD

В корзину

-27%

Бешеный бумажная книга

24.03 USD 17.54 USD

В корзину

-27%

Руководство к действию на ближайшие дни бумажная книга

Йоав Блум

12.54 USD 9.15 USD

В корзину

-31%

Благодать бумажная книга

Пол Линч

21.34 USD 14.73 USD

В корзину

31%

Физика полетов: От первых планеров до современных коптеров

бумажная книга

Зак Скотт

Человечество мечтало о полете с самого начала истории. Книга Зака Скотта приоткрывает завесу чуда, которое сопровождает нас ежедневно, – завесу мира авиации. Каждая страница, снабженная уникальными авторскими иллюстрациями, удивительной инфографикой и наглядными схемами, объясняет принципы устройства всех летательных аппаратов от первых планеров до современных коптеров. Читатель узнает, как поднять...

Издательство: Азбука
Дата выхода: май 2025

36.37 USD 25.09 USD

В корзину

Смех лисы

бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

- Четвертая книга совместной серии сервиса Яндекс Книги и «Редакции Елены Шубиной». Сначала фантастический роман вышел в формате книжного сериала в 12 эпизодах с озвучкой Сергея Гилева. Теперь очередь бумажной версии. - Шамиль Идиатуллин — журналист и писатель, работающий в разных жанрах. Дважды лауреат «Большой книги»: «Город Брежнев» (2017) и «Бывшая Ленина» (2020), лауреат «Новых горизонтов» («Убыр», 2013). ...

Издательство: АСТ
Дата выхода: май 2025

23.96 USD

В корзину

Бледный король

бумажная книга

Дэвид Фостер Уоллес

— От автора бессмертного бестселлера «Бесконечная шутка». — Последний роман Дэвида Фостера Уоллеса. — Впервые на русском языке. *** Когда молодой стажер Дэвид Фостер Уоллес не по своей воле прибывает на работу в Региональный инспекционный центр Налоговой службы США, то погружается в механистический и кафкианский мир длинных коридоров, отчетов, деклараций и бесконечного выматывающего труда....

Издательство: АСТ
Дата выхода: май 2025

50.64 USD

В корзину

27%

Бешеный

бумажная книга

27 августа 1934 года 56 подростков сбежали из колонии для несовершеннолетних на французском острове Бель-Иль. С острова они выбраться никак не могли. На сбежавших мальчиков — некоторые не старше десяти лет — объявили охоту. Надзиратели, жандармы, местные жители и даже редкие туристы с азартом рыскали по острову в поисках изможденных, обессиленных беглецов. За каждого мальчишку, и неважно, десять ему лет или...

Издательство: Фантом Пресс
Дата выхода: сентябрь 2025

24.03 USD 17.54 USD

В корзину

27%

Руководство к действию на ближайшие дни

бумажная книга

Йоав Блум

Йоав Блум, автор бестселлера «Творцы совпадений», — один из самых оригинальных писателей современности. В основе каждой его книги лежит необыкновенная идея, новый взгляд на мир и на возможности человеческого сознания. Главный герой романа «Руководство к действию на ближайшие дни» — молодой неудачник Бен Шварцман, бывший библиотекарь на три четверти ставки, который к тому же совсем не пьет. Однажды он...

Издательство: Махаон
Дата выхода: апрель 2025

12.54 USD 9.15 USD

В корзину

31%

Благодать

бумажная книга

Пол Линч

Впервые на русском — роман современного ирландского классика Пола Линча, лауреата Букеровской премии 2023 года за роман «Песнь пророка», который уже называют «ирландским „1984“» и «новым „Рассказом служанки“». От «одного из величайших писателей современности» (Marianne) — «эпическая фреска, плутовской роман и захватывающая история взросления одновременно» (La Vie). Итак, познакомьтесь с четырнадцатилетней...

Издательство: Махаон
Дата выхода: декабрь 2024

21.34 USD 14.73 USD

В корзину

Просмотренные товары

Церковь Духа Святого бумажная книга

Николай Афанасьев...

Нет в продаже

Машины и технологическое оборудование для лесного и лесопаркового хозяйства. Учебное пособие для СПО

Машины и технологическое оборудование для... бумажная книга

52.6 USD

В корзину

Машины и технологическое оборудование для лесного и лесопаркового...

бумажная книга

Козьмин С. Ф.

В учебном пособии изложены вопросы применения машин и механизмов для комплексной механизации работ в лесном хозяйстве. Приведены материалы по производству работ при заготовке лесных плодов, технологии работ в лесных питомниках, при лесовосстановлении на вырубках и на рубках ухода. Приводятся методики исследований и методики расчёта параметров лесохозяйственных машин. Пособие предназначено для...

ISBN: 978-5-507-49621-1
Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2024

52.6 USD

В корзину