книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии
-15%

ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И СРЕДСТВА ЕГО ОСНАЩЕНИЯ. Учебное пособие для СПО

Код 5492938

  • ISBN: 9785534182378
  • 548 страниц
  • февраль 2024
  • Юрайт

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.05.2025; планируемая отправка: 01.06.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.06.2025; планируемая отправка: 04.06.2025

Аннотация к книге "ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И СРЕДСТВА ЕГО ОСНАЩЕНИЯ. Учебное пособие для СПО"

Приведено описание устройства и принципа работы отечественного и зарубежного технологического оборудования для предприятий общественного питания и средств его технического оснащения. Дана классификация оборудования. Рассмотрены типовые модели машин и аппаратов для обработки пищевого сырья, получения полуфабрикатов и готовой продукции, вспомогательного оборудования, а также оборудования для обслуживания посетителей, и приведены их технические параметры. Приведены примеры механизированных линий...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: февраль 2024
ISBN: 9785534182378
Объём: 548 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Pinnacle Studio