книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения

Код 5351733

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.08.2025; планируемая отправка: 12.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.08.2025; планируемая отправка: 15.08.2025

Аннотация к книге "Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения"

Приведено описание устройства и принципа работы отечественного и зарубежного технологического оборудования для предприятий общественного питания и средств его технического оснащения. Дана классификация оборудования. Рассмотрены типовые модели машин и аппаратов для обработки пищевого сырья, получения полуфабрикатов и готовой продукции, вспомогательного оборудования, а также оборудования для обслуживания посетителей, и приведены их технические параметры. Приведены примеры механизированных линий...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Высшее образование
Дата выхода: июнь 2022
ISBN: 978-5-534-15040-7
Объём: 548 страниц
Масса: 784 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Дополнительно к школьной программе Rage