книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рецепты известных людей

Моя философия кухни

Код 235487

Нет в продаже

Аннотация к книге "Моя философия кухни"

В этой книге, как и следует из ее названия, популярный шеф-повар Константин Ивлев (ресторан L\'etranger) формулирует собственную гастрономическую философию и высказывает свои мысли о профессиональной кухне. Десятки авторских рецептов разбиты на несколько разделов, каждый из которых предваряется рассказом шеф-повара о том, как, по его мнению, развивается сегодня высокая гастрономия. А поскольку Константин Ивлев не понаслышке знаком с работой в региональных ресторанах, вся рецептура подобрана им таким образом, чтобы ее могли воспроизвести российские шеф-повара.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: ноябрь 2004
ISBN: 5-98176-018-4
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 152 страниц
Масса: 601 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 29 x 22 x 2
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают