книги

Мишанин, Касьянов, Запорожский: Рациональная переработка мясного и рыбного сырья. Учебное пособие

Код 5199422

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 09.12.2020; планируемая отправка: 10.12.2020

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 06.12.2020; планируемая отправка: 07.12.2020

Аннотация к книге "Мишанин, Касьянов, Запорожский: Рациональная переработка мясного и рыбного сырья. Учебное пособие"

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал по химическому составу и питательности мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Планета музыки
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: сентябрь 2020
ISBN: 978-5-8114-5691-8
Объём: 720 страниц

Вместе с этой книгой покупают