книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник

Код 22162

Нет в продаже

Аннотация к книге "Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник"

Книга является первым отечественным учебником, обобщающим мировой опыт управления предприятиями гостеприимства на современном уровне. Авторы рассматривают эволюцию, приводят классификацию гостиниц и ресторанов. Уделено внимание вопросам управления персоналом, менеджмента трудовых процессов, технологии принятия и реализации управленческих решений. Особое значение имеют главы, посвященные проблемам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания. Для студентов, обучающихся по экономическим специальностям, а также для менеджеров индустрии гостеприимства.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Новое знание
Серия: Экономическое образование
Дата выхода: июль 2002
ISBN: 985-6516-95-1
Тираж: 5 010 экземпляров
Объём: 368 страниц
Масса: 310 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 21 x 14 x 2
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина

Вместе с этой книгой покупают