везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

М. В. Калачев

Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий

Код 595369

  • ISBN: 978-5-94343-156-2
  • 288 страниц
  • июль 2008
  • ДеЛи
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий"

В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточные линии, а также машины и аппараты линий для пекарен и макаронных цехов. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия (в т. ч. составлению бизнес-плана). После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеется словарь основных понятий. В приложении даны основные технологические расчеты машин и аппаратов. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: июль 2008
ISBN: 978-5-94343-156-2
Объём: 288 страниц

Вместе с этой книгой покупают

100 великих тайн человека
100 великих тайн человека бумажная книга
Е. В. Трефилова
Нет в продаже
Интерактивный набор для изучения английского языка Touch4learning
Интерактивный набор для изучения английского... бумажная книга
2
Нет в продаже
Заговор фармацевтов
Заговор фармацевтов бумажная книга
Игорь Прокопенко
Нет в продаже
Дорогой сводный братец
Дорогой сводный братец бумажная книга
Пенелопа Уорд
Нет в продаже
Swift. Основы разработки приложений под iOS, iPadOS и macOS. Пятое издание
Swift. Основы разработки приложений под iOS,... бумажная книга
Василий Усов
Нет в продаже
Анатолий Мариенгоф: первый денди Страны Советов
Анатолий Мариенгоф: первый денди Страны Советов бумажная книга
Олег Демидов
15.07 USD
В корзину