книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств

Код 600162

  • ISBN: 978-5-9532-0427-9
  • 183 страницы
  • август 2008
  • Колос-С
  • 287 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств"

Рассмотрены вопросы техники безопасности при работе в лаборатории, приводится описание современных инструментальных и ускоренных методов анализа качества сырья и готовой продукции, дается краткая характеристика исследуемых объектов по их химическому составу, пищевой ценности и товарным качествам.
Для студентов ВУЗов по специальностям «Машины и аппараты пищевых производств» и «Пищевая инженерия малых предприятий» направления «Пищевая инженерия».

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос-С
Дата выхода: август 2008
ISBN: 978-5-9532-0427-9
Объём: 183 страниц
Масса: 287 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 21 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают