книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

В. Г. Федцов

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие

Код 549404

ISBN: 978-5-91131-634-1
247 страниц

январь 2008
Издательский дом "Дашков и К"
250 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Культура ресторанного сервиса: учебное пособие"

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, эстетическим, этическим, производственно-технологическим и организационным аспектом (компонентами)
Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
Для студентов ВУЗов, изучающих дисциплины "Социально-культурный сервис и туризм", "Маркетинг", "Менеджмент". Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода:	январь 2008
ISBN:	978-5-91131-634-1
Тираж:	2 500 экземпляров
Объём:	247 страниц
Масса:	250 г
Размеры(высота, ширина), см:	20 x 15
Обложка:	мягкая

Вместе с этой книгой покупают

UNIX. Профессиональное программирование бумажная книга

У. Ричард Стивенс

Нет в продаже

Убедили! Как заявить о своей компетентности и расположить к себе окружающих

Убедили! Как заявить о своей компетентности и... бумажная книга

Джек Нэшэр

13.53 USD

В корзину

Исповедь бывшей любовницы. От неправильной любви — к настоящей

Исповедь бывшей любовницы. От неправильной... бумажная книга

Ника Набокова

Нет в продаже

Вильгельм Леман. Подлинная история Штирлица бумажная книга

Эрвин Ставинский

Нет в продаже

50 ошибок, которые убьют твой стартап бумажная книга

Никита Прохоров

Нет в продаже

Испанский язык для экономических специальностей + аудиозаписи в эбс. Учебник и практикум для СПО

Испанский язык для экономических специальностей... бумажная книга

Маргарита Мигелевна...

36.69 USD

В корзину

Убедили! Как заявить о своей компетентности и расположить к себе...

бумажная книга

Джек Нэшэр

Cамый блестящий придворный своего времени Ларошфуко говорил: «Свет чаще награждает видимость достоинств, нежели сами достоинства». Но как же вести себя подлинно талантливому человеку, которого не замечают на фоне более уверенных соперников? В соответствии с тезисом французского философа Джек Нэшер, профессор менеджмента и всемирно известный консультант по ведению переговоров, предлагает освоить...

Издательство: Олимп-бизнес
Дата выхода: август 2019

13.53 USD

В корзину

Испанский язык для экономических специальностей + аудиозаписи в...

бумажная книга

Маргарита Мигелевна Арсуага-Герра Марина Самсоновна Бройтман

Учебник «Испанский язык для экономических специальностей» предназначен для студентов, начинающих изучать испанский язык с нуля, и людей, которым необходим испанский для делового общения. Он может служить как студентам-экономистам, так и студентам других специальностей, а также для самостоятельного изучения. Цель учебника — выработать у студентов навыки понимания текста и устной речи, научиться...

Издательство: Юрайт
Дата выхода: ноябрь 2017

36.69 USD

В корзину