книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Кулинарная характеристика блюд. 4-е изд., стер

Код 1522315

  • ISBN: 978-5-7695-8314-8
  • 192 страницы
  • август 2011
  • Академия

Нет в продаже

Аннотация к книге "Кулинарная характеристика блюд. 4-е изд., стер"

Приведены основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, требования к качеству блюд, условия и сроки хранения. Дана кулинарная характеристика супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, блюд из рыбы и нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы и дичи, блюд из яиц и творога, холодных блюд и закусок, сладких блюд, напитков, изделий из теста, блюд лечебного питания, блюд национальной кухни. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2011
ISBN: 978-5-7695-8314-8
Объём: 192 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Детская литература Беременность Аудиокниги Административное право