Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики
Книга






В.Д. Косой, М. Меркулов, С. Юдина

Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-901065-74-3
  • 208 страниц
  • февраль 2005
  • ГИОРД
  • 250 г

Аннотация к книге "Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики"

Монография посвящена проблемам качества молока и молочных продуктов. Особое внимание уделено рассмотрению комплексных инженерно-технологических направлений исследования структурно-механических свойств молочных продуктов, с целью разработки методов их расчета и прогнозирования.
Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников молочной промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов при освоении дисциплин: "инженерная реология" и "технология молочной отрасли".