книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Кондитер: учебное пособие

Код 399826

Нет в продаже

Аннотация к книге "Кондитер: учебное пособие"

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.
Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.
Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Современная школа
Дата выхода: март 2006
ISBN: 985-6751-48-9
Тираж: 5 050 экземпляров
Объём: 288 страниц
Масса: 290 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают