везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Т. В. Меледина А. Т. Дедегкаев Д. В. Афонин

Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация

Код 3538467

  • ISBN: 978-5-904757-16-8
  • 220 страниц
  • апрель 2013
  • Кворум
  • 455 г
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 01.06.2025; планируемая отправка: 02.06.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.05.2025; планируемая отправка: 30.05.2025

Аннотация к книге "Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация"

Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план.
В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов и добавок на вкус и аромат пива. Отдельная глава посвящена дегустации пива. В приложениях приводится классификация и характеристики сортов пива.
Книга предназначена для специалистов отрасли и будет полезна студентам старших курсов, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Кворум
Дата выхода: апрель 2013
ISBN: 978-5-904757-16-8
Объём: 220 страниц
Масса: 455 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Избранные сочинения
Избранные сочинения бумажная книга
Александр Чехов
8.14 USD
В корзину
День святого Патрика и остальные 364
День святого Патрика и остальные 364 бумажная книга
25.48 USD
В корзину
-11%
Экстрасенсорное Таро. The Psychic Tarot Oracle. 65 карт + подробное руководство
Экстрасенсорное Таро. The Psychic Tarot Oracle.... бумажная книга
27.27 USD 24.27 USD
В корзину
Брошенные тексты
Брошенные тексты бумажная книга
Игорь Верник
14.66 USD
В корзину
Улыбка Шакти
Улыбка Шакти бумажная книга
25.19 USD
В корзину
-9%
Скорость доверия. То, что меняет все
Скорость доверия. То, что меняет все бумажная книга
Стивен Кови
15.5 USD 14.11 USD
В корзину

Просмотренные товары

Специальные упражнения для обучения видам легкой атлетики
Специальные упражнения для обучения видам... электронная книга
Елена Сидорова
Нет в продаже
Девушка с легким характером
Девушка с легким характером электронная книга
Марина Серова
Нет в продаже
Золотая книга дачника и огородника
Золотая книга дачника и огородника бумажная книга
Р.В. Скиданов
Нет в продаже
-3%
Алгебра 7кл [Тетрадь-конспект]
Алгебра 7кл [Тетрадь-конспект] бумажная книга
Алла Петровна Ершова
4.08 USD 3.95 USD
В корзину

Просмотренные категории

Праздник, день рождения, розыгрыши Аюрведа