книги Бизнес Менеджмент (управление) Инновационный менеджмент

Инновационный подход к созданию обогащенных молочных продуктов с повышенным содержанием белка

Код 4291999

  • ISBN: 978-5-905170-72-0
  • 136 страниц
  • январь 2016
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Инновационный подход к созданию обогащенных молочных продуктов с повышенным содержанием белка"

В предлагаемой монографии впервые рассматриваются наиболее важные аспекты решения проблемы дефицита макронутриентов в рационе питания различных слоев населения путем создания научной основы и методологического подхода к повышению пищевой ценности молочных продуктов с улучшенными текстурными и сенсорными свойствами за счет обоснованного применения определенного белка. В книге приведено детальное исследование аспектов использования белков при создании продуктов, разработаны концепции и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2016
ISBN: 978-5-905170-72-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 136 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары