книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Напитки

Под общ. ред. П. Пакена

Функциональные напитки и напитки специального назначения

Код 3641941

ISBN: 978-5-904757-08-3
496 страниц

апрель 2014
Кворум
885 г

Бумажная книга

50.98 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.04.2024; планируемая отправка: 29.04.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 25.04.2024; планируемая отправка: 26.04.2024

Аннотация к книге "Функциональные напитки и напитки специального назначения"

При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. Составление рецептур напитков, обладающих улучшенными питательными, нутрицевтическими или функциональными свойствами при хорошем качестве продукции и длительном сроке годности, - дело не простое. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты, методы составления рецептур и полезность для здоровья основных типов функциональных напитков и напитков...

При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. Составление рецептур напитков, обладающих улучшенными питательными, нутрицевтическими или функциональными свойствами при хорошем качестве продукции и длительном сроке годности, - дело не простое. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты, методы составления рецептур и полезность для здоровья основных типов функциональных напитков и напитков специального назначения.
Первая часть этой книги посвящена стабилизаторам и подсластителям, а также составлению рецептур с учетом обогащения напитков и обеспечения длительного срока годности. Во второй части рассмотрены молочные напитки с основным акцентом на улучшение нутритивных, органолептических и технологических свойств молока как важнейшего ингредиента подобных напитков. В третьей части приводятся данные об инновациях в секторе напитков из растительного сырья, в том числе соках, спортивных напитках, а также в напитках на основе чая и кофе, в том числе с применением соевых белков. Последняя четвертая часть посвящена разработке инновационных продуктов и их роли в рационе человека.
Книга предназначена специалистам по производству безалкогольных функциональных напитков и диетологам, а также будет полезна студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Кворум
Дата выхода:	апрель 2014
ISBN:	978-5-904757-08-3
Объём:	496 страниц
Масса:	885 г

Вместе с этой книгой покупают

-3%

Креатив по правилам. От идеи до готового бизнеса бумажная книга

Тина Силиг

14.37 USD 13.94 USD

В корзину

-11%

Однажды мы придем за тобой бумажная книга

Олег Рой

1.41 USD 1.25 USD

В корзину

Потоковая обработка данных бумажная книга

Эндрю Дж. Пселтис

18.03 USD

В корзину

Сонная книга бумажная книга

Анастасия Орлова

13.73 USD

1

В корзину

Метро 2033: О чем молчат выжившие бумажная книга

Нет в продаже

Питер Пэн должен умереть бумажная книга

Джон Вердон

Нет в продаже

3%

Креатив по правилам. От идеи до готового бизнеса

бумажная книга

Тина Силиг

Автор мировых бестселлеров и профессор Стэнфордского университета Тина Силиг в последние пятнадцать лет учит студентов творчески развивать предпринимательское мышление. В своей книге она делится знаниями и жизненным опытом, приводит вдохновляющие примеры и дает практические рекомендации о том, как превратить мечты в реальность. Читатели узнают о четырех этапах изобретательского цикла:...

Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Дата выхода: январь 2019

14.37 USD 13.94 USD

В корзину

11%

Однажды мы придем за тобой

бумажная книга

Олег Рой

Чего можно достичь в том возрасте, когда ты чувствуешь себя взрослым, а к тебе относятся как к подростку? Поль МакДи, талантливый компьютерщик, вынужден подрабатывать, развозя товары. Микеле Солариано прирожденный изобретатель, но взламывает автомобильные системы и угоняет дорогие тачки. Красавица-модель Летиция Лафлер участвует в самых громких показах, но мечтает стать невидимкой. Фридрих Вайсманн...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: февраль 2018

1.41 USD 1.25 USD

В корзину

Потоковая обработка данных

бумажная книга

Эндрю Дж. Пселтис

Эта насыщенная идеями книга научит вас думать об эффективном взаимодействии с быстрыми потоками данных. В ней выдержан идеальный баланс между широкой картиной и деталями реализации. На содержательных примерах и практических задачах вы узнаете о проектировании приложений, которые читают, анализируют, разделяют и сохраняют потоковые данные. Попутно вы поймете, какую роль играют такие технологии, как...

Издательство: ДМК Пресс
Дата выхода: декабрь 2018

18.03 USD

В корзину

Сонная книга

бумажная книга

Анастасия Орлова

Стихи Анастасии Орловой - простые, искренние и звучные - успели полюбиться многим детям и их родителям. В новой книге собраны "сонные" стихи, такие, которые лучше всего читать перед сном, негромко и не спеша и одновременно рассматривать картинки, трогательные, детские и тоже очень сонные. Эта книжка, как колыбельная, настраивает на спокойный лад, а размеренный ритм и ласковый тон умиротворяют и убаюкивают. В...

Издательство: Лабиринт-пресс
Дата выхода: декабрь 2018

13.73 USD

1 В корзину