книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер

Код 5608314

  • ISBN: 978-5-507-50933-1
  • 208 страниц
  • июнь 2025
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.07.2025; планируемая отправка: 01.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.07.2025; планируемая отправка: 29.07.2025

Аннотация к книге "Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер"

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: июнь 2025
ISBN: 978-5-507-50933-1
Объём: 208 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Менеджмент