книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. (Бакалавриат). Справочное издание

Код 5591151

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 24.07.2025; планируемая отправка: 25.07.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 27.07.2025; планируемая отправка: 28.07.2025

Аннотация к книге "Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. (Бакалавриат). Справочное издание"

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Серия: Бакалавриат
Дата выхода: март 2025
ISBN: 978-5-406-14701-6
Объём: 176 страниц
Масса: 212 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Логистика