книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие

Код 5576789

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 07.08.2025; планируемая отправка: 08.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.08.2025; планируемая отправка: 11.08.2025

Аннотация к книге "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие"

Учебное пособие разработано на основе программы учебной дисциплины «Электрофизические методы обработки пищевых продуктов». Рассмотрены вопросы применения СВЧ- и ИК-нагрева для технологических процессов пищевой промышленности, обозначены их преимущества и недостатки, область применения. Приведены результаты исследований по применению в процессе сушки и тепловой обработки сырья растительного и животного происхождения. Приведены примеры современных ИК-аппаратов, СВЧ-печей, печей комбинированного...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Серия: Бакалавриат
Дата выхода: декабрь 2024
ISBN: 978-5-466-08443-6
Объём: 272 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

История религии Для будущих мам и пап Грузовики Современная этнография