книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Романов А. С., Давыденко Н. И. и др.

Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО

Name: Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
Price: 2822.87 RUB
Availability: InStock
ISBN: 978-5-8114-7503-2

Код 5239140

ISBN: 978-5-8114-7503-2
344 страницы

февраль 2021
Лань

Бумажная книга

40.37 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.08.2025; планируемая отправка: 01.09.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.08.2025; планируемая отправка: 29.08.2025

Аннотация к книге "Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО"

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Лань
Дата выхода:	февраль 2021
ISBN:	978-5-8114-7503-2
Объём:	344 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Круть бумажная книга

Виктор Пелевин

25.44 USD

В корзину

История Флоренции бумажная книга

Никколо Макиавелли

129.43 USD

В корзину

-15%

Навола бумажная книга

Паоло Бачигалупи

17.59 USD 14.95 USD

В корзину

-13%

Укрытие бумажная книга

15.62 USD 13.59 USD

В корзину

Троцкий: Жизнь революционера бумажная книга

Джошуа Рубинштейн

Нет в продаже

Семь способов засолки душ бумажная книга

Вера Богданова

11.32 USD

В корзину

Круть

бумажная книга

Виктор Пелевин

Идет третий век Зеленой Эры. Имплант-коррекция «Открытого Мозга» превратила женщин в доминантный гендер, и в уголовной иерархии изменился баланс сил. На ее вершину поднялся фем-блатняк — безжалостные куры-заточницы. Противостоять им не может никто из биологических мужчин, но есть нюанс. Маркус Зоргенфрей — лучший баночный оперативник «TRANSHUMANISM INC.» Задания, которые поручает ему адмирал-епископ Ломас,...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: октябрь 2024

25.44 USD

В корзину

История Флоренции

бумажная книга

Никколо Макиавелли

Пер. с итал.: Н. Я. Рыкова Послесл. и коммент.: В. И. Рутенбург Иллюстрации (33 штуки): Р. Р. Доминов «История Флоренции» — фундаментальный историко-философский труд Никколо Макьявелли (1469-1527), одного из самых влиятельных политических мыслителей эпохи Возрождения. В книге подробно рассматривается политическая и социальная жизнь Флоренции, смена форм правления и борьба за власть с античных времен до...

Издательство: Вита Нова
Дата выхода: апрель 2025

129.43 USD

В корзину

15%

Навола

бумажная книга

Паоло Бачигалупи

Впервые на русском! Другой мир. Другое солнце. Другие боги. Другое прошлое. Но так много сходства с прошлым нашего мира. В Наволе, процветающем торговом городе-государстве, власть принадлежит нескольким олигархическим семьям. Самая успешная из них, ди Регулаи, раскинула свои щупальца по всему миру. Ее престиж, влиятельность и богатство грандиозны, но защищать их приходится, не считаясь ни с какими...

Издательство: Азбука
Дата выхода: май 2025

17.59 USD 14.95 USD

В корзину

13%

Укрытие

бумажная книга

«Укрытие» — новый сборник рассказов Алексея Колесникова, одного из самых ярких голосов современной прозы. Это продолжение вышедшей ранее «Экспроприации», где тревожное ожидание катастрофы сменяется её наступлением. Теперь герои вынуждены жить в новой реальности — прифронтовой, тревожной, будто бы сдвинутой с оси. Десять историй — от жёсткого реализма до гротеска и притчи, от иронии до...

Издательство: Городец
Дата выхода: апрель 2025

15.62 USD 13.59 USD

В корзину

Семь способов засолки душ

бумажная книга

Вера Богданова

Вера Богданова — писательница, переводчица, литературный обозреватель. Автор романа "Сезон отравленных плодов", ставшего бестселлером в России и Франции и вошедшего в списки крупнейших французских премий. Лауреатка "Московской Арт Премии", финалистка премий "Национальный бестселлер" и "Сделано в России". "Семь способов засолки душ" — триллер о сектах, из которого невозможно вырваться. Ника не...

Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2025

11.32 USD

В корзину

Просмотренные товары

НЕТ - всегда НЕТ. Путеводитель по уважению к своим и чужим границам

НЕТ - всегда НЕТ. Путеводитель по уважению к... бумажная книга

Нет в продаже

-7%

Оллвард. Разрушитель миров (#1) бумажная книга

3.33 USD 3.1 USD

В корзину

УМК Чтение 3кл. Работа с текстом бумажная книга

Нет в продаже

Раскраска. «Утиные истории». Волшебный мир Карла бумажная книга

Нет в продаже

Оллвард. Разрушитель миров (#1)

бумажная книга

Авеярд В.

Холодная тьма сгустилась над Оллвардом. Даже Корэйн, скрывшаяся ото всех в портовом городке на побережье Долгого моря, явно чувствует ее дыхание. Вскоре истина откроется девушке: она последняя, кто остался в живых из рода Древнего Кора – единственная надежда этого мира. Лишь ей под силу спасти империю от разрушения. Но Корэйн теперь не одна. С наступлением темноты к ней присоединятся новые союзники:...

ISBN: 978-5-04-159353-7
Издательство: Эксмо
Дата выхода: март 2022

3.33 USD 3.1 USD

В корзину