везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Н.И. Давыденко

Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник

Код 4646609

  • ISBN: 978-5-8114-2477-1
  • 344 страницы
  • июнь 2017
  • Лань
Бумажная книга

15.96 USD

Купить

Внимание! Книгу продает: Михаил Александрович

Условия продажи: оплата и доставка по договоренностиПодсказка

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Доставка по Москве и ближнему Подмосковью. В другие регионы: Почтой России, СДЭКом или Boxberry.

Аннотация к книге "Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник"

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: июнь 2017
ISBN: 978-5-8114-2477-1
Объём: 344 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-7%
Дальше жить
Дальше жить бумажная книга
Наринэ Юрьевна Абгарян
8.45 USD 7.86 USD
В корзину
Три дня до небытия
Три дня до небытия бумажная книга
Тим Пауэрс
Нет в продаже
Большая книга проектов Python
Большая книга проектов Python бумажная книга
Эл Свейгарт
Нет в продаже
Путин. Прораб на галерах
Путин. Прораб на галерах бумажная книга
Андрей Колесников
Нет в продаже
Head First Agile.Гибкое управление проектами
Head First Agile.Гибкое управление проектами бумажная книга
Эндрю Стиллмен
Нет в продаже
Хороший Сталин
Хороший Сталин бумажная книга
Виктор Ерофеев
Нет в продаже