книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Код 5281961

  • ISBN: 978-5-8114-8542-0
  • 224 страницы
  • август 2021
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 01.08.2025; планируемая отправка: 02.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.07.2025; планируемая отправка: 30.07.2025

Аннотация к книге "Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер"

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: август 2021
ISBN: 978-5-8114-8542-0
Объём: 224 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Поздравления и пожелания Классика Лучший подарок на Компьютерные технологии в бизнесе