везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

К.К. Горбатова

Биохимия молока и молочных продуктов. Учебник для СПО

Код 824702

  • ISBN: 978-5-98879-112-6
  • 336 страниц
  • ноябрь 2010
  • Гиорд
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Биохимия молока и молочных продуктов. Учебник для СПО"

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов. Книга, состоящая из теоретической части и практикума, предназначена для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности «Технология молока и молочных продуктов»., а также может быть полезна для бакалавров...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: ноябрь 2010
ISBN: 978-5-98879-112-6
Объём: 336 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-10%
Отстаньте от ребёнка! Простые правила мудрых родителей
Отстаньте от ребёнка! Простые правила мудрых... бумажная книга
Марина Мелия
8.09 USD 7.28 USD
В корзину
Unity и C#. Геймдев от идеи до реализации. Второе издание
Unity и C#. Геймдев от идеи до реализации.... бумажная книга
Джереми Гибсон Бонд
37.1 USD
В корзину
Мой муж Одиссей Лаэртид
Мой муж Одиссей Лаэртид бумажная книга
Олег Ивик
21.49 USD
1
В корзину
Микросервисы. Паттерны разработки и рефакторинга
Микросервисы. Паттерны разработки и рефакторинга бумажная книга
Крис Ричардсон
24.47 USD
В корзину
В глубине души
В глубине души бумажная книга
Эра Ершова
Нет в продаже
Иностранная литература: тайны и демоны
Иностранная литература: тайны и демоны бумажная книга
Дмитрий Быков
Нет в продаже