везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

И. Н. Ким В. В. Кращенко А. А. Кушнирук

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. МОРЕПРОДУКТЫ. В 2 Ч. ЧАСТЬ 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Код 4475575

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. МОРЕПРОДУКТЫ. В 2 Ч. ЧАСТЬ 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов"

В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Университеты России
Дата выхода: январь 2017
ISBN: 978-5-9916-9951-8
Объём: 213 страниц

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Алексей Хвостенко и Анри Волохонский
Алексей Хвостенко и Анри Волохонский бумажная книга
19.7 USD
В корзину
-3%
Мириады языков
Мириады языков бумажная книга
Калеб Эверетт
13.41 USD 13.01 USD
В корзину
-10%
Дизайнер Жорка. Книга первая. Мальчики
Дизайнер Жорка. Книга первая. Мальчики бумажная книга
Дина Рубина
18.59 USD 16.73 USD
В корзину
-10%
Диего Марадона. Легендарный футболист глазами личного тренера
Диего Марадона. Легендарный футболист глазами... бумажная книга
15.39 USD 13.85 USD
В корзину
Улица Холодова
Улица Холодова бумажная книга
Евгения Некрасова
25.17 USD
В корзину
Вношу ясность
Вношу ясность бумажная книга
Фрэн Лебовиц
22.23 USD
В корзину

Просмотренные товары