книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Безопасность пищевой продукции

Код 34458

Нет в продаже

Аннотация к книге "Безопасность пищевой продукции"

В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Обсуждены потенциальные риски применения генно-модифицированных организмов. Рассмотрены способы снижения отрицательного воздействия токсинов на организм человека, описаны основные пищевые и биологически активные добавки.
Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Пищепромиздат
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-89703-028-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 528 страниц

Вместе с этой книгой покупают