Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4...
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, задачи, рецептуры и полезные советы, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд....
Издательство:
Академия
Дата выхода: март 2012