Переработка мяса и субпродуктов в домашних условиях
Эта книга предназначена как для тех, кто хочет изготовить собственными руками пару килограммов колбасы на своей кухне, так и для тех, кто стремится производить небольшие партии колбасы для реализации. В книге подробно изложены все процессы переработки мяса, начиная с разделки туши и заканчивая приготовлением колбас и различных блюд с их использованием. Здесь Вы найдете описание оборудования и...
Издательство:
Феникс
Дата выхода: февраль 2000