Т. Шарова

Издательство: Манускрипт
Дата выхода: январь 2002

Книга содержит все сведения, которые необходимы современному шеф-повару при работе с рыбой и морепродуктами. В книге представлены: классификация, способы обработки и приготовления, а также правила выбора сырья и критерии его качества. Также книга содержит комментарии шеф-поваров ведущих московских ресторанов и экспертов компаний-поставщиков. Здесь, кроме того, содержится большое количество рецептов,...

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: апрель 2004

Издание 1999 года. Сохранность хорошая. Все, о чем изложено в книге, носит описательный характер работы, совершаемой Богом, Ангельскими чинами. Человек создан для того, чтобы заниматься земными делами, которые касаются лично его и всего, что окружает непосредственно. Остальное можно созерцать, пользоваться, но понять логику Ангельской работы человеку невозможно, по ограниченности ума. С другой стороны, если...

Издательство: Велигор
Дата выхода: январь 2003