Мед. Товароведческая характеристика и ветеринарно-санитарная...
В учебном пособии изложены биологические основы мёда, рассмотрены его химический состав и физические свойства. В связи с особой биологической значимостью мёда указаны методы оценки его качества. Большое внимание уделяется случаям фальсификации мёда и способам их обнаружения - лабораторным, и простейшим "домашним", и непосредственно при покупке мёда. Учебное пособие предназначено для студентов...
Издательство:
АКВАРИУМ-ПРИНТ
Дата выхода: ноябрь 2017
