Размораживание гидробионтов. Научные и практические основы выбора...
Представлен анализ специфических особенностей тепло и массопереноса в процессе размораживания с учетом свойств гидробионтов и разработана математическая модель дефростации, адекватная экспериментальным данным. Для реализации модели предложены инженерный, аналитический и численный методы расчета продолжительности размораживания, температурных полей, на основе которых даны рекомендации по...
Издательство:
Книга по требованию
Дата выхода: май 2012