Вера Фридриховна Феоктистова

Выполнение различных учебных проектов является традиционной практикой западной системы обучения. В связи с переходом российского образования к профильной модели, методики и приемы иностранных коллег все чаще находят применение общеобразовательных школ. Сегодня учебные проекты активно внедряются в учебный план различных предметов. Особенность проектной работы - это возможность освоения учащимися...

Издательство: Учитель
Дата выхода: апрель 2017

Даны строение и состав, характеристика, первичная обработка какао-бобов, описаны продукты переработки какао-бобов, альтернатива какао-масла, эмульгаторы, фосфатидные концентраты. Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения, рассмотрены полезные свойства шоколада и шоколадной глазури. Показаны оборудование и приспособления для работы с...

Издательство: КноРус
Дата выхода: январь 2017