Санитария и гигиена питания: Учебник Т.А. Джум, М.Ю. Тамова, М.В....
									
								
																
								                                Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки ,...
								
								 
                                                                                                                                                                                                                            Издательство: 
                                                                                                                Магистр
                                                                                                                                                            Дата выхода: февраль 2018