книги

Санитария и гигиена питания: Учебник Т.А. Джум, М.Ю. Тамова, М.В. Букалова

Код 4842019

  • ISBN: 978-5-9776-0475-8
  • 544 страницы
  • февраль 2018
  • Магистр

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.05.2024; планируемая отправка: 21.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 23.05.2024; планируемая отправка: 24.05.2024

Аннотация к книге "Санитария и гигиена питания: Учебник Т.А. Джум, М.Ю. Тамова, М.В. Букалова"

Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки , «Технология продукции и организация общественного питания», а также для работников предприятий общественного питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Магистр
Дата выхода: февраль 2018
ISBN: 978-5-9776-0475-8
Объём: 544 страниц

Вместе с этой книгой покупают