Оценка качества молока и молочных продуктов. Учебно-методическое...
Рассмотрены требования, предъявляемые к молоку и молочной продукции в соответствии с нормативной документацией, правила приемки, методы отбора проб и подготовки их к анализу. Дано подробное описание методов, используемых в молочной отрасли при проведении оценки качества молока и молочных продуктов.
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: март 2015
