Супы
А. А. Ананьев
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара. В книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
Дата выхода: июнь 1959
Доставка:
Весь мир: самовывоз, почта