Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

Книга







Гольдин М.В.

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

     0
0 (0 голосов )
  • ISBN: 978-5-903039-44-9
  • 208 страниц
  • декабрь 2008
  • ПрофиКС
  • 200 г
С 1999 года книга «Сборник рецептур рыбных изделий и консервов» переиздавалась 4 раза. Дата первого издания «Сборник рецептур рыбных изделий и консервов»: декабрь 1999 года, последнее, 4-е издание вышло в декабре 2008 года.

Аннотация к книге "Сборник рецептур рыбных изделий и консервов"

Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработке для всех видов рыб. Книга рассчитана на специалистов и студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 27100(2709) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

New & best!