везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Александр Рыжков Т.И. Слабко М. В. Гольдин

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

Код 588519

  • ISBN: 5-903039-16-2
  • 208 страниц
  • июнь 2008
  • ПрофиКС
  • 150 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Сборник рецептур рыбных изделий и консервов"

Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработки для всех видов рыб.
Книга рассчитана на специалистов и студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 27100(2709) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ПрофиКС
Дата выхода: июнь 2008
ISBN: 5-903039-16-2
Тираж: 700 экземпляров
Объём: 208 страниц
Масса: 150 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Грамматика французского языка в схемах и упражнениях. Уровень А2 - В1
Грамматика французского языка в схемах и... бумажная книга
Наталия Голотвина
8.81 USD
В корзину
Гадание на зеркале
Гадание на зеркале бумажная книга
Александр Дант
14.05 USD
В корзину
Инь-йога: полный курс. Очищение и оздоровление
Инь-йога: полный курс. Очищение и оздоровление бумажная книга
Берни Кларк
Нет в продаже
Остров Маньяков
Остров Маньяков бумажная книга
Андрей Плотник
Нет в продаже
Утопия для реалистов: Как построить идеальный мир
Утопия для реалистов: Как построить идеальный мир электронная книга
Рутгер Брегман
Нет в продаже
Русская ловушка
Русская ловушка бумажная книга
Д. Травин
11.92 USD
В корзину