везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Нелли Эрьевна Харченко

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие

Код 3649519

  • ISBN: 978-5-4468-0875-5
  • 512 страниц
  • апрель 2014
  • Academia
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие"

Приведены наиболее востребованные в системе общественного пита­ния рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисципли­нарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер".
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Дата выхода: апрель 2014
ISBN: 978-5-4468-0875-5
Объём: 512 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Разум рулит настроением. Измени свои мысли, привычки, здоровье, жизнь
Разум рулит настроением. Измени свои мысли,... бумажная книга
Д. Гринбергер
12.53 USD
В корзину
Чистый Python. Тонкости программирования для профи
Чистый Python. Тонкости программирования для профи бумажная книга
Дэн Бейдер
17.8 USD
В корзину
Где же дом бобра?
Где же дом бобра? бумажная книга
Виктор Вейтман
Нет в продаже
Самоучитель игры на гитаре со стикерами
Самоучитель игры на гитаре со стикерами бумажная книга
Херюард Кайе
Нет в продаже
-20%
PRO казан. Непромокаемая книга
PRO казан. Непромокаемая книга бумажная книга
Сталик Ханкишиев
8.67 USD 6.93 USD
2 На складе
В корзину
Хвостик в школе, или Первоклашные истории Сони Грушиной
Хвостик в школе, или Первоклашные истории Сони... бумажная книга
Аня Доброчасова
Нет в продаже