Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Пищевая химия

Книга







А. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова

Пищевая химия

     0
0 (0 голосов )
  • ISBN: 5-98879-011-9
  • 640 страниц
  • март 2007
  • Гиорд
  • 805 г
С 2003 года книга «Пищевая химия» переиздавалась 4 раза. Дата первого издания «Пищевая химия»: январь 2003 года, последнее, 4-е издание вышло в марте 2007 года.

Аннотация к книге "Пищевая химия"

Учебник для ВУЗов, специалистов
4-е изд., испр.и доп

Аннотация к изданию: декабрь 2006 года (издательство "Гиорд", ISBN 5-98879-037-2)

В учебном пособии описаны методы работы, позволяющие изучить свойства различных веществ, входящих в состав пищевых продуктов, определить их содержание, а также исследовать некоторые процессы, приводящие к изменениям состава и свойств основных веществ пищи.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям: 552400 "Технология продуктов питания", 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 655700 "Технология продуктов специального назначения и общественного питания", 655800 "Пищевая инженерия" (специальность 271300).

New & best!