книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Официант, бармен

Код 525329

Нет в продаже

Аннотация к книге "Официант, бармен"

Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и производственных помещений, оборудования их мебелью и техническими средствами. Освещены правила подачи разных блюд, подбора и подачи винно-водочных изделий, приготовления смешанных напитков и коктейлей, их классификация и оформление. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования, реализующих программы ускоренной формы подготовки.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Высшее профессиональное образование
Дата выхода: август 2007
ISBN: 978-5-7695-3194-1
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают