книги

Энергоресурсосберегающие холодильные технологии производства и хранения луковых овощей

Код 3616297

  • ISBN: 978-5-905170-52-2
  • 215 страниц
  • ноябрь 2013
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Энергоресурсосберегающие холодильные технологии производства и хранения луковых овощей"

В монографии приведены сведения по химическому составу луковых овощей. Рассмотрены особенности работы машин для пе­реработки луковых овощей и даны их технические характеристики. Описаны способы холодильного хранения, в том числе в регулируе­мой газовой среде, и производства замороженных луковых овощей. Рассмотрены перспективные направления применения электрофизи­ческих методов в холодильной технологии хранения и обработки луковых овощей, а также при обработке воздушной среды в асепти­ческих...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2013
ISBN: 978-5-905170-52-2
Тираж: 500 экземпляров
Объём: 215 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Отечественная Отечественная история Подарочные издания Справочники, энциклопедии, словари