Р.И. Улейская

Учебник создан в соответствии с образовательным стандартом ОСТ 9 ПО.02.216-96 (специальный блок повара) для уча-шнхся СПТУ, В учебнике даны основные понятия о машинах и механизмах, краткие сведения о материалах, применяемых в машиностроении, понятия об электроприводах, аппаратах зашиты и управления, краткие сведения о соединениях деталей, передаточных механизмах. В учебнике даны классификация и технические...

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2004

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом для студентов учебных заведений среднего и профессионального образования и учащихся учебных заведений начального профессионального образования. В учебном пособииизложены основные понятия, сущность процессов и способов охлаждения, принципы консервирования пищевых продуктов холодом. Описаны физические и...

Издательство: Феникс
Дата выхода: декабрь 1999

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2001