К. Катсигрис

Книга, ставшая бестселлером в США. Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания. Здесь представлена подробная...

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: октябрь 2008