Г. А. Ермолаева

Издательство: Профессия
Дата выхода: апрель 2014

Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции.

Издательство: ИПРО
Дата выхода: январь 2000

для зав.лабораториями, технологов

Издательство: Профессия
Дата выхода: апрель 2004

Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления напитков, технологической воде, таре и...

Издательство: ИРПО
Дата выхода: декабрь 1999