книги

Жиры и масла. Современные подходы к модернизации традиционных технологий

Код 3592822

  • ISBN: 978-5-905170-48-5
  • 152 страницы
  • октябрь 2013
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Жиры и масла. Современные подходы к модернизации традиционных технологий"

В монографии освещены вопросы, связанные с разработкой современных технологий выделения и переработки растительных масел с использованием биокатализаторов. Приведены как работы зарубежных авторов, так и собственные исследования в этом направлении. Рассмотрены достоинства и недостатки извлечения растительных масел методом биокаталитической водной экстракции, а также их модификации методом энзимной переэтерификации. Показаны преимущества использования энзимно переэтерифицированных масел при...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: октябрь 2013
ISBN: 978-5-905170-48-5
Объём: 152 страниц

Вместе с этой книгой покупают