везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Выпечка
Заглянуть

Маклюков И. И.

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов

Код 5572861

  • ISBN: 978-5-507-50326-1
  • 44 страницы
  • декабрь 2024
  • Лань
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 26.02.2026; планируемая отправка: 27.02.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 23.02.2026; планируемая отправка: 24.02.2026

Аннотация к книге "Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов"

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интерес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет Пособие предназначено для студентов вузов.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2024
ISBN: 978-5-507-50326-1
Объём: 44 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-6%
Археологи
Археологи бумажная книга
Вячеслав Викторович...
20.81 USD 19.56 USD
В корзину
Уклады
Уклады бумажная книга
Анна Шипилова
10.44 USD
В корзину
Было у него два сына
Было у него два сына бумажная книга
Денис Лукьянов
15.21 USD
В корзину
Зона умолчания
Зона умолчания бумажная книга
27.72 USD
В корзину
-4%
Забытый книжный в Париже
Забытый книжный в Париже бумажная книга
Дейзи Вуд
12.11 USD 11.63 USD
В корзину
Африканский дневник
Африканский дневник бумажная книга
Николай Степанович...
129.43 USD
В корзину

Просмотренные товары

Технология 5кл [Методика] Технологии ведения дома
Технология 5кл [Методика] Технологии ведения дома бумажная книга
Наталья Владимировна...
Нет в продаже
Право социального обеспечения. (Бакалавриат, Специалитет). Учебник
Право социального обеспечения. (Бакалавриат,... бумажная книга
43.92 USD
В корзину
Интеллектика. Тетрадь для развития мыслительных способностей, 1 класс
Интеллектика. Тетрадь для развития мыслительных... бумажная книга
Анатолий Залманович Зак
Нет в продаже
Proceedings of the American Academy of Arts and Sciences, Volume 3
Proceedings of the American Academy of Arts and... бумажная книга
Alexander Graham Bell
Нет в продаже