книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Выпечка

Маклюков И. И.

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов

Name: Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов
Price: 446.66 RUB
Availability: InStock
ISBN: 978-5-507-50326-1

Код 5572861

ISBN: 978-5-507-50326-1
44 страницы

декабрь 2024
Лань

Бумажная книга

6.39 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 06.10.2025; планируемая отправка: 07.10.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.10.2025; планируемая отправка: 04.10.2025

Аннотация к книге "Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов"

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интерес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет Пособие предназначено для студентов вузов.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Лань
Дата выхода:	декабрь 2024
ISBN:	978-5-507-50326-1
Объём:	44 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Мастер и Маргарита бумажная книга

Михаил Булгаков

147.19 USD

В корзину

-3%

Таинственные маги рынка бумажная книга

Джек Швагер

21.52 USD 20.88 USD

В корзину

-10%

Программирование на Perl, 4-е издание бумажная книга

Том Кристиансен

36.18 USD 32.56 USD

20 На складе

В корзину

Слон бумажная книга

Саша Филипенко

Нет в продаже

Бояться поздно бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

13.39 USD

В корзину

-15%

Ленинград Сергея Довлатова в объективе фотокамеры бумажная книга

45.95 USD 39.06 USD

В корзину

Мастер и Маргарита

бумажная книга

Михаил Булгаков

Послесл.: И. Н. Сухих Статья: Д. Я. Северюхин Иллюстрации (21): С. А. Алимов, П. Ю. Перевезенцев В новом издании романа М. А. Булгакова (1891–1940) «Мастер и Маргарита» (1928–1940) впервые вместе с текстом воспроизводится цикл иллюстраций народного художника Российской Федерации Сергея Александровича Алимова (1938–2019). С. А. Алимов известен как художник театра и кино, мультипликатор, мастер станковой и книжной...

Издательство: Вита Нова
Дата выхода: сентябрь 2024

147.19 USD

В корзину

Таинственные маги рынка

бумажная книга

Джек Швагер

Джек Швагер, признанный эксперт по фьючерсам и хедж-фондам, представляет новую книгу своей культовой серии — «Таинственные маги рынка. Лучшие трейдеры, о которых вы никогда не слышали». В ней он рассказывает о лучших трейдерах, о которых вы ничего не знали. В отличие от предыдущих книг серии, где Швагер взял интервью у десяти легендарных трейдеров, аналитиков, маркетмейкеров и управляющих...

Издательство: Альпина PRO
Дата выхода: май 2025

21.52 USD 20.88 USD

В корзину

10%

Программирование на Perl, 4-е издание

бумажная книга лучший выбор

Том Кристиансен Брайан Де Фой Ларри Уолл Джон Орвант

Вскоре после выхода первого издания в 1991 году книга "Программирование на Perl" стала считаться неоспоримой библией по языку Perl и продолжает оставаться основным руководством по этому весьма практичному языку. Язык Perl начал жизнь в роли мощного средства обработки текста, но быстро превратился в универсальный язык программирования, который помогает сотням и тысячам программистов, системных...

Издательство: Символ-Плюс
Дата выхода: декабрь 2013

36.18 USD 32.56 USD

20 На складе В корзину

Бояться поздно

бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

Книга Шамиля Идиатуллина начинается как молодежное кино: группа студентов приезжает в новогодние каникулы за город. Они были давно знакомы в интернете, и вот наконец появился повод провести время весело и с пользой, устроив не только шашлыки на свежем воздухе, но и сражение в новой видеоигре. После череды повторяющихся событий, неизменно заканчивающихся гибелью — не виртуальной, а вполне физической, —...

Издательство: АСТ
Дата выхода: май 2024

13.39 USD

В корзину

15%

Ленинград Сергея Довлатова в объективе фотокамеры

бумажная книга

Творчество Сергея Довлатова еразрывно связано с Ленинградом: сюжеты многих его произведений вписаны в топографию города, в его культурную среду и повседневную жизнь. Улицы, проспекты, квартиры, магазины, музеи, кафе и рестораны, театры и кинотеатры, различные социальные и административные учреждения — все эти и многие другие городские реалии вошли в прозу Довлатова как ее важные составляющие. Можно...

Издательство: Азбука
Дата выхода: август 2025

45.95 USD 39.06 USD

В корзину

Просмотренные товары

Образование. Молодежь. Человек бумажная книга

Игорь Ильинский

Нет в продаже

-15%

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. МОРЕПРОДУКТЫ. В 2 Ч. ЧАСТЬ 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И... бумажная книга

34.3 USD 29.16 USD

В корзину

Арбитражные суды как органы, осуществляющие защиту конституционных прав субъектов предпринимательской деятельности. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Арбитражные суды как органы, осуществляющие... бумажная книга

25.17 USD

В корзину

Timmy Time: Lets Find the Treasure! (PB)`` бумажная книга

Нет в продаже

15%

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ....

бумажная книга

Ким И. Н., Кушнирук А. А., Кращенко В. В. ; Под общ. ред. Кима И.Н.

Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья,...

ISBN: 9785534077827
Издательство: Юрайт
Дата выхода: ноябрь 2018

34.3 USD 29.16 USD

В корзину

Арбитражные суды как органы, осуществляющие защиту конституционных...

бумажная книга

Григорьева Т.А. (под ред.), Григорьева Т.А., Храмушин В.В.

Данная работа посвящена актуальным вопросам процессуального функционирования арбитражной судебной системы Российской Федерации в контексте защиты конституционных прав и свобод субъектов предпринимательства. В монографии представлен комплексный обзор значимых теоретических и практических проблем деятельности арбитражных судов в Российской Федерации, связанных с защитой субъектов...

ISBN: 978-5-466-05411-8
Издательство: КноРус
Дата выхода: январь 2024

25.17 USD

В корзину