книги

Введение в технологии продуктов питания

Код 3542810

  • ISBN: 978-5-905170-31-7
  • 720 страниц
  • май 2013
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Введение в технологии продуктов питания"

В учебном пособии изложен материал курса "Введение в пищевые технологии" для бакалавров, обучающихся по технологическим специальностям в вузах, готовящих специалистов для пищевой и перерабатывающей промышленности. Рассматриваются основные вопросы, связанные с ролью питания в жизни человека, научные основы пищевых технологий, а также сведения, относящиеся к области пищевых технологий: описание сырья, технологических процессов, требования к качеству готовых изделий. В специальных главах даны...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: май 2013
ISBN: 978-5-905170-31-7
Объём: 720 страниц

Вместе с этой книгой покупают