Введение в пищевую биотехнологию. Учебное пособие для СПО, 2-е...
Бурова Т. Е.
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема...
ISBN: 978-5-507-49576-4
Издательство:
Лань
Дата выхода: апрель 2024
Оставить комментарий