Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий....
Лисин П. А.
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методо-логия оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием циф-ровых систем — Excel, РТС MathCAD Prime. Учебное пособие будет полезным при подготовке обучающихся СПО по специальностям, входящим в УГСН...
ISBN: 978-5-8114-8935-0
Издательство:
Лань
Дата выхода: январь 2022
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись